面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好(hǎo旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释)把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不(bù)会(huì)对身体有太大的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释